Jag älskar att göra pannkakor till frukost. Helst amerikanska, och så klart ska de serveras med massor banan och lönnsirap. Jag har börjat experimentera en hel del med mina pannkaksrecept och använt allt från mitt gamla vanliga (klicka här!) med diverse tillsatser (t.ex. valnötter, kardemumma, kanel eller bär) till nya s.k glutenfria pannkakor med bovete- och mandelmjöl. Jag ska försöka komma ihåg att skriva mer om mina bovetepannkakor en annan gång för idag ska vi prata om bananpannkakor!
Amerikanska Bananpannkakor
en stor portion (ca 4 pannkakor) 1.5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 msk socker 1 ägg 0,5 tsk salt 1.5 dl mjölk 1 banan Blanda de torra ingredienserna först. Tillsätt sedan ägget samt mjölken. Värm en stekpanna och under tiden kan du skiva bananen i 0,5 centimeter tunna skivor. Häll upp lite smet i pannan, precis hur mycket beror så klart på hur stora/hur många pannkakor du vill ha. Placera sedan ut bananskivorna ovanpå smeten. Det är viktigt att inte steka på för hög värme, när pannkakan är redo att vändas ska det bildas småbubblor ovanpå ytan. Så, istället för att titta på undersidan av pannkakan för att se om den har fått färg ska du leta bubblor! Annars blir det inte genomstekt.
